궁중음식 떡갈비1 궁중음식 "떡갈비"의 기원과 신선한 재료 선택, 조리과정, 맛있게 즐기는 몇가지 포인트로 특별한 메뉴 알아보기 떡갈비는 한국 전통 육류 요리 중에서도 특별한 의미를 지닌 음식이다. 겉보기에는 평범한 고기 요리처럼 보이지만, 그 속에는 섬세한 손질 과정과 깊은 맛의 비밀이 담겨 있다. 이름에서 알 수 있듯이 떡갈비는 고기를 다져 떡처럼 빚어 만든 갈비 요리로, 부드러운 식감과 달콤 짭짤한 양념이 어우러진 것이 특징이다. 어린아이부터 어르신까지 모두가 즐길 수 있는 음식으로, 한식의 대중성과 전통성을 동시에 보여주는 대표적인 메뉴라 할 수 있다. 떡갈비의 기원은 조선시대 궁중 음식에서 시작되었다고 알려져 있다. 당시 왕이나 양반들은 갈비를 뜯는 것이 불편하다고 여겨 고기를 다져 먹기 시작했는데, 이것이 오늘날 떡갈비의 형태로 발전하게 되었다. 특히 전라남도 담양과 광주 지역에서 떡갈비가 지역 특산 음식으로 자리 잡으.. 2026. 4. 12. 이전 1 다음 반응형
