구수한 시래기국1 한국전통 시래기국, 잊혀진 식재료로 만드는 깊은 풍미의 한 접시 시래기국은 화려하지 않지만 깊은 울림을 주는 한국의 대표적인 전통 국물 요리다. 흔히 겨울철 음식으로 알려져 있지만, 사실 시래기국은 사계절 내내 한국인의 밥상에서 꾸준히 사랑받아온 음식이다. 말린 무청을 활용해 만든 시래기는 본래 버려질 수 있는 재료를 다시 살려낸 지혜의 산물이며, 이로 인해 시래기국은 단순한 국이 아닌 절약과 순환의 상징적인 음식으로 자리 잡았다. 특히 구수하고 깊은 국물 맛은 다른 어떤 재료로도 쉽게 대체할 수 없는 독특한 매력을 지니고 있다. 시래기는 무의 잎과 줄기를 말린 것으로, 예로부터 겨울철 식량을 보충하기 위해 만들어졌다. 과거에는 신선한 채소를 겨울 내내 구하기 어려웠기 때문에, 가을에 수확한 무의 잎을 말려두었다가 필요할 때 물에 불려 사용했다. 이러한 저장 방식은 .. 2026. 3. 29. 이전 1 다음 반응형
